Вход  
reg1na

Камчатский край: цены на продукты питания. Что, где, почем? (2015)

Рекомендуемые сообщения

Раиса Аркадьевна
тесто сдобное, кг — 76 рублей

Ого! А совсем недавно было 50. И это при том, что зерна в России достаточно.


litsite_315_19.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Раиса Аркадьевна

Цены на орехи на 9 февраля 2015 года в Петропавловске-Камчатском (в магазине):

— грецкие очищенные (страна происхождения: Украина), упаковка 150 г — 235 рублей;

— фундук жареный (Россия), упаковка 150 г — 234 рубля.


litsite_315_19.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
Сдерживание цен на продукты питания и положительные результаты инициативы муниципального Камчатпрофитбанка обсудили на совещании депутаты Думы Вилючинского городского округа

С начала августа, по требованию главы государства, во всех субъектах Российской Федерации осуществляется еженедельный мониторинг цен. Каждый день специалисты отдела муниципального контроля администрации ВГО следят за тем, как меняются цены на основные составляющие продуктовой корзины — хлеб, мясо, овощи, крупы, молоко. Всего в списке социально значимых продуктов питания 40 наименований.

Кроме муниципалитета за состоянием цен тщательно следят депутаты Думы ВГО. В пятницу, 13 февраля, на рабочем совещании депутаты обсудили ситуацию с ценообразованием на территории округа. Глава города Галина Александровна Гришило, открывая совещание, отметила, что в целом удается сохранять стоимость продовольственных товаров. Был довольно сложный период в декабре-январе, когда цены на некоторые продукты сильно скакнули вверх, но за прошедшую неделю на некоторые товары наблюдается снижение цен, например на муку, сахар и овощи, а также отметила, что позиция депутатов заключается в недопущении искусственного повышения цен, спекуляции на создавшейся ситуации. Всех, кто будет необоснованно повышать цены, следует наказывать, вплоть до привлечения к административной ответственности.

Перед собравшимися выступила директор филиала АКБ "Муниципальный Камчатпрофитбанк" Татьяна Владимировна Васькина, рассказав об инициативе, предложенной специалистами банка. В целях создания инструментов косвенного влияния на сдерживание роста цен был предложен вариант "программы лояльности" для некоторых магазинов. Для начала специалистами банка был проведен опрос жителей разных социальных слоев и групп, в котором приняли участие 646 человек. По результатам опроса были выбраны наиболее популярные магазины для заключения с ними договоров на предоставление покупателям 10 % скидки с купленного товара. Критериями популярности были определены: низкая цена, культура обслуживания, близость к месту жительства, возможность самообслуживания, большой ассортимент и качество продукции. Лидерами опроса оказались магазины "Шамса" и "Омичка".

"Теперь наши жители, имеющие карту «Золотая корона» муниципального Камчатпрофитбанка, в магазинах «Шамса» и «Омичка» имеют возможность расплачиваться за определенную группу товаров со скидкой в 10 %. А это наши основные продовольственные товары: мясо, рыба, молочные продукты, сыры, колбасные изделия, крупы, макаронные изделия, хлебобулочные, а также сахар и соль, то есть все продукты, которые мы потребляем ежедневно", — пояснила Татьяна Владимировна. — Мы понимаем, что сейчас реальная заработная плата населения начинает падать и люди выбирают место для покупок по более комфортным для них ценам. В этих условиях любая розничная сеть начинает бороться за сохранение покупателя, и наша программа лояльности как раз направлена на то, чтобы, с одной стороны, привлечь в магазины покупателей, а с другой, что еще более значимо, — дать возможность покупателям — жителям нашего города — сэкономить на ежедневных покупках".

По результатам совещания депутатами было решено дважды в месяц проводить рейды по магазинам совместно со специалистами отдела муниципального контроля администрации.

Источник информации: официальный сайт Вилючинского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

"Горячая линия" ФАС России по вопросам повышения цен

Во исполнение поручения председателя Правительства Российской Федерации Д. А. Медведева Федеральная антимонопольная служба России проводит сбор информации с целью мониторинга ценовой ситуации на российском рынке.

Полученные сведения будут использованы при подготовке ежемесячного отчета, направленного на выявление и пресечение спекулятивного роста цен.

Проводится сбор информации:

  • завышение розничных цен на продовольствие;
  • завышение оптовых цен на продовольствие;
  • завышение оптовых цен на рыбу;
  • завышение оптовых цен на сельскохозяйственную продукцию и сырье.

Ссылка на страницу "горячей линий" ФАС России по вопросам повышения цен: www.fas.gov.ru/overpricing/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены в рыбном магазине "Океан" на 18 февраля 2015 года:

— клешня краба — 900 рублей за 1 кг;

— трубач — 850 рублей за 1 кг;

— креветки — 574 рубля за 0,5 кг;

— фарш лососевый — 130 рублей за 1 кг.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены в магазинах на 4 марта 2015 года:

— хлеб серый (буханка) — 30–36 рублей;

— батон — 34–36 рублей;

— соки — 60–126 рублей литр.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
02.03.2015

По постановлениям прокуратуры г. Петропавловска-Камчатского предпринимателей в краевом центре оштрафовали за завышение розничных надбавок на хлеб, молоко и детское питание

Как сообщалось ранее, прокуратура г. Петропавловска-Камчатского в феврале 2015 года в ходе проверки соблюдения законодательства о ценообразовании на продукты питания, для которых установлены предельные торговые надбавки, выявила факты завышения цен на хлеб, молоко и детское питание в 14 торговых точках краевого центра.

В соответствии с требованиями федерального законодательства, постановлениями Правительства Камчатского края для организаций, осуществляющих торговую деятельность на территории Петропавловск-Камчатского городского округа, установлены предельные размеры розничных торговых надбавок к отпускным ценам поставщиков на следующие социально значимые продовольственные товары:

— на детские сухие молочные смеси — 10 процентов;

— другие продукты детского питания — 30 процентов;

— хлеб (кроме хлеба из муки высшего сорта) — 10 процентов;

— молоко пастеризованное и молочный напиток производства местных товаропроизводителей в пакетах фин-пак – 15 процентов.

В ходе проверок прокуратурой города установлено следующее:

— павильон "Тройка", расположенный на ул. Петра Ильичева, 48, — завышена торговая надбавка на молоко пастеризованное производства ОАО "Молокозавод Петропавловский" и детское питание (сок "Фрутоняня");

— магазин "Прибой", расположенный на ул. Петра Ильичева, — завышена торговая надбавка на хлеб "Ржано-пшеничный";

— магазин "Парус", расположенный на ул. Петра Ильичева, 48, — завышены торговые надбавки на молоко пастеризованное производства ОАО "Молокозавод Петропавловский" и сок "Фрутоняня";

— павильон "Баракат", расположенный на ул. Петра Ильичева, 53, — завышена торговая надбавка на молоко пастеризованное производства ОАО "Молокозавод Петропавловский";

— павильон "Шанс", расположенный на ул. Петра Ильичева, 54, — завышены торговые надбавки на молоко пастеризованное производства ОАО "Молокозавод Петропавловский", детские сухие молочные смеси "Nestogen";

— павильон "Удача", расположенный на ул. Строительной, 2, — завышены торговые надбавки на хлеб ржано-пшеничный, сок "Фрутоняня" и морс "Фрутоняня";

— магазин "Пальма", расположенный по ул. Петропавловское шоссе, 33, — завышены торговые надбавки на хлеб "Ржано-пшеничный", "Пшеничный 2 сорт" и "Мариинский";

— магазин "Продукты плюс", расположенный на ул. Гастелло, 11, — завышены торговые надбавки на хлеб "Артизано";

— магазин "Продукты", расположенный на ул. Солнечной, 7, — завышены торговые надбавки на хлеб "Камчатский ручной", "Пикантный", "Альпийский";

— магазин "Ласточка", расположенный на ул. Пограничной, 42, — завышена торговая надбавка на молоко пастеризованное (поставщик ФГУП "Сосновское");

— магазин "Светлана", расположенный на проспекте Циолковского, 30/2, — завышены торговые надбавки на хлеб пшеничный формовой, молоко пастеризованное производства ОАО "Молокозавод Петропавловский";

— магазин "Милла", расположенный на проспекте Циолковского, 11а, — завышены торговые надбавки на хлеб "Нива", "Жито подовый", "Бородинский", "Камчатский ручной";

— магазин "Все для Вас", расположенный на ул. Фролова, 4, — завышены торговые надбавки на хлеб "Камчатский ручной", "Дарницкий";

— магазин "Агротек Маркет СВ", расположенный на ул. Ларина, 7/1, — завышены торговые надбавки на 24 вида хлеба и 37 видов детского питания.

В отношении индивидуальных предпринимателей и должностных лиц магазинов возбуждены административные дела по ч. 1 ст. 14.6 КоАП РФ (нарушение порядка ценообразования).

В настоящее время Управлением Роспотребнадзора по Камчатскому краю рассмотрено 8 материалов, остальные дела находятся на рассмотрении. К административной ответственности в виде штрафа в размере 50 000 рублей привлечены:

— ИП Адольф В. А. (магазин "Прибой");

— ИП Лемехов П. В. (магазин "Пальма");

— ИП Рык И. Н. (павильон "Тройка");

— ИП Гасанов Г. Н. (павильон "Шанс");

— ИП Асадов А. А. (павильон "Удача");

— ИП Абулкеримова А. А. (павильон "Баракат");

— генеральный директор ООО "Парус" Семлев А. А.;

— директор "Агротек Маркет СВ" Белова А. А.

Эти штрафы указанные лица должны заплатить в бюджет из личных средств.

При рассмотрении дела в отношении директора "Агротек Маркет СВ" выяснилось, что чуть более года назад она уже привлекалась к административной ответственности за завышение цен на хлеб в супермаркете.

В связи с этим руководителям торговых предприятий следует помнить, что повторное в течение года нарушение порядка ценообразования влечет дисквалификацию на срок до трех лет.

Источник информации: официальный сайт Прокуратуры Камчатского края.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
04.03.2015

Камчатские товаропроизводители не повышали отпускные цены

Прокуратура г. Петропавловска-Камчатского в конце февраля текущего года провела проверку исполнения законодательства о ценообразовании на крупных предприятиях-производителях молочной и рыбной продукции.

Прокуроры проверили уровень цен на продукцию в ОАО "Молокозавод Петропавловский", ООО "Камчатский комбинат рыбных и пищевых продуктов", ЗАО "Акрос", рыболовецком колхозе им. В. И. Ленина.

Установлено, что в течение 2014 года отпускные цены на продукцию этими предприятиями не повышались, во всех торговых точках краевого центра они были одинаковыми.

Вместе с тем ОАО "Молокозавод Петропавловский" в 2015 году произвело незначительное повышение розничных цен на свою молочную продукцию, при этом надбавка не превысила предельный уровень в 10 % (в 2014 году она была на уровне 8 %). Все затраты основного производства (дополнительное сырье и упаковка, расходы на водоснабжение, электроэнергию, материалы и т. д.) на молокозаводе учтены в ценах на сегодняшний момент, без учета прогнозной инфляции.

Рост цен на рыбу мороженую неразделанную, произведенную рыболовецким колхозом им. В. И. Ленина, не зафиксирован, они остаются на прежнем уровне.

Нарушений порядка ценообразования на производимую предприятиями продукцию не установлено, фактов ценового сговора и навязывания дискриминационных условий в ходе проверки не выявлено.

Оснований для принятия мер реагирования в отношении указанных предприятий в части формирования ими отпускных цен в настоящее время не имеется.

Источник информации: официальный сайт Прокуратуры Камчатского края.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на отдельные продукты на 9 марта 2015 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:

— яйцо (Уссурийск) — 72 рубля десяток;

— сельдь (мороженая) — 100 рублей 1 кг.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
Цены на продукцию птицефабрики "Пионерское"

Согласно письму ОАО "Пионерское" от 05.03.2015 № 0600, отпускные цены на продукцию птицефабрики с 22 декабря 2014 года по настоящее время не менялись.

Розничные цены (за 1 десяток) в собственной торговой сети общества составляют:

— яйцо куриное пищевое диетическое 1-й кат. — 78,00 руб.,

— яйцо куриное пищевое диетическое 2-й кат. — 75,00 руб.,

— яйцо куриное пищевое столовое 1-й кат. — 72,00 руб.,

— яйцо куриное пищевое столовое 2-й кат. — 59,00 руб.,

— яйцо куриное пищевое столовое 3-й кат. — 48,00 руб.,

— яйцо куриное пищевое столовое отборное — 78,00 руб.,

— яйцо куриное мытое 1-й кат. — 61,00 руб.

Розничные цены на яйцо куриное в торговых точках других хозяйствующих субъектов устанавливаются данными субъектами самостоятельно и нормативно-правовыми актами не регулируются.

Рынок куриных яиц является конкурентным. Хозяйствующие субъекты, занимающие доминирующее положение, на данном рынке отсутствуют.

В соответствии с маркетинговой политикой хозяйствующих субъектов, осуществляющих розничную торговлю яйцом куриным, некоторые предприятия проводят акции по установлению "социальной" (сниженной) цены на данный вид товара, некоторые предприятия указывают цену с учетом контейнеров для транспортировки данного товара и т. д.

Дополнительно сообщаем, что с 14 августа 2014 года в Камчатском УФАС России работает "Горячая линия": тел./факс 8 (415-2) 42-58-74 по приему сообщений о резком повышении цен на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие.

Для оперативного реагирования на существенное повышение цен необходимо сообщать точные данные лица (местонахождение, название магазина, № киоска, бокса и т. п.), допустившего такое повышение, наименование продукта (согласно ценнику), цены до повышения и после повышения, дату повышения цены.

Источник информации: официальный сайт Управления Федеральной антимонопольной службы по Камчатскому краю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
13.03.2015

Прокуратура г. Петропавловска-Камчатского продолжает проверки ценообразования на продукты питания

На прошедшей неделе прокуратура г. Петропавловска-Камчатского продолжила проверки исполнения законодательства о порядке ценообразования на продукты питания, для которых установлены предельные торговые надбавки.

В Камчатском крае такие надбавки установлены краевым Правительством на три вида продуктов первой необходимости: хлеб, молоко и детское питание.

Для г. Петропавловска-Камчатского предельные надбавки к отпускным ценам производителей и оптовиков установлены в следующих размерах:

— хлеб (кроме хлеба из муки высшего сорта) — 10 %;

— детские сухие молочные смеси — 10 %, другие продукты детского питания — 30 %;

— молоко пастеризованное и молочный напиток производства местных товаропроизводителей в пакетах фин-пак (пластиковые пакеты) — 15 %;

В ходе прошедшей проверки выявлено необоснованное завышение цен на хлеб, молоко и детское питание в 10 торговых точках города. Так,

— в магазине "Продукты", расположенном на ул. Владивостокская, 45, торговая надбавка на хлеб "Серый" формовой составляла более 40 %;

— в павильоне "Вилюй" по ул. Владивостокская, 33, торговая надбавка на три вида хлеба — "Камчатский ручной", "Пикантный", "Альпийский" составляла более 30 %;

— в магазине "Настя", расположенном на ул. Радиосвязи, 26а, завышена торговая надбавка на хлеб "Ржано-пшеничный", "Камчатский ручной";

— ИП Леоньева О. П. (ул. Портовская, 11) продавала хлеб "Камчатский ручной" с надбавки 20 %;

— в Магазине № 12 по ул. Океанская, 57, завышены торговые надбавки на хлеб "Дарницкий", "Белый Пшеничный (1 сорт)", "Камчатский ручной", "Авачинский", "Пикантный", "Хуторской", а также более чем на 20 % на детские сухие молочные смеси "NAN", "Nestogen";

— в павильоне "Ракушка", находящемся на ул. Пономарева, 27, реализуется хлеб "Нива", "Жито" подовый и "Ржано-пшеничный" с завышением предельно допустимой торговой надбавки, а также продукты детского питания "Фрутоняня" со значительным превышением допустимой 30-процентной надбавки;

— в магазине "Лилия" существенно, более чем на 30 % завышена 10 % торговая надбавка на хлеб "Дарницкий" и "Камчатский ручной";

— в магазине "Дионис-Люкс", расположенном на ул. Солнечная, 19б завышена торговая надбавка на хлеб "Камчатский ручной";

— в павильоне "Урожай", ул. Солнечная, 19, завышена торговая надбавка на хлеб "Серый" формовой;

— в магазине "Солнечный", ул. Солнечная, 19 б, завышена торговая надбавка на хлеб "Пикантный" и "Камчатский ручной".

В отношении индивидуальных предпринимателей и должностных лиц магазинов возбуждены дела об административных правонарушениях по ч. 1 ст. 14.6 КоАП РФ (нарушение порядка ценообразования), материалы направлены в управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю для рассмотрения.

Ранее были выявлены нарушения в 14 магазинах краевого центра, виновным лицам назначены административные штрафы в размере 50 000 руб.

Обращаем внимание индивидуальных предпринимателей и должностных лиц объектов торговли, что независимо от размера превышения установленного уровня предельной надбавки (даже если это превышение составляет 30, 50 копеек), от количества выявленных в одной торговой точке товаров указанных категорий с завышенными ценами, штраф составляет 50 000 рублей.

Повторное в течение года нарушение порядка ценообразования влечет дисквалификацию должностного лица на срок до трех лет.

Учитывая, что практически в каждой торговой точке выявлялись завышенные цены, прокуратура г. Петропавловска-Камчатского будет продолжать проверки и впредь.

Источник информации: официальный сайт Прокуратуры Камчатского края.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на икру в магазине "Рыба, морепродукты" в аэропорту Елизово на 19 марта 2015 года: http://www.fotopetropavlovsk.ru/2015/03/19/ryba-moreprodukty/


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Раиса Аркадьевна

Сегодняшняя цена на филе трески — 250 рублей за 1 килограмм (на рынке на 6-м километре). Причем и мороженое филе, и без заморозки — по одной цене.


litsite_315_19.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Александр

Причем и мороженое филе, и без заморозки — по одной цене.

Без заморозки — это охлажденное, парное?

Сегодняшняя цена на филе трески — 250 рублей за 1 килограмм (на рынке на 6-м километре).

Для сравнения, 31 октября 2009 года филе минтая и трески мороженое стоило 130 рублей за килограмм: http://www.ilovekamchatka.ru/index.php?showtopic=668&view=findpost&p=3773

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Раиса Аркадьевна
Без заморозки — это охлажденное, парное?

Наверно, охлажденное, на ценнике ничего написано не было, а филе мне продавец достала из стеклянной витрины-холодильника.


litsite_315_19.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на отдельные продукты на 20 апреля 2015 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском

— капуста — 50 рублей 1 кг;

— свекла — 80 рублей 1 кг;

— морковь — 50 рублей 1 кг;

— голец (свежий) — 130 рублей 1 кг.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

У уличных торговцев пучок редиски стоит 80 рублей. Черемша еще не появилась.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на отдельные продукты на 26 апреля 2015 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском

— буханка серого хлеба (социальный) — 28 рублей 1 кг;

— мука (пачка 2 кг) — 92 рубля.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

ОАО "Петропавловский хлебокомбинат" повысил цены на свою продукцию: http://www.ilovekamchatka.ru/index.php?showtopic=3439

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Появилась камчатская черемша

У уличных торговцев у рынка на 6-м км в Петропавловске-Камчатском в продаже появилась камчатская черемша (из-под Апачи). Пучок стоит 100 рублей.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений на Камчатском форуме создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
Вход  

  • Похожие темы на форуме

    • Петрович
      От Петрович
      Что, где, почем!? Специальная тема о ценах на продукты питания в Камчатском крае, актуальные цены, отзывы жителей полуострова Камчатка о ценах на продовольственные товары в регионе.
      Цены на продукты на 7 января 2017 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:
      — свинина — 360 рублей 1 кг;
      — говядина — 380–550 рублей 1 кг;
      — филе индейки — 420 рублей 1 кг.
      Тема о прошлогодних ценах здесь.
    • mkisya
      От mkisya
      Изготовление тузлука для засолки красной икры
      Одно из главнейших правил приготовления икорного тузлука — его необходимо кипятить не менее 15 минут. Даже если у Вас имеется прошлогодний тузлук, то его в обязательном порядке надо переварить.
      Соль на тузлук покупается самая лучшая, мелкая, белая. Главное, она должна быть без посторонних запахов. Икра берет в себя запахи очень здорово. Бывает, что мешки с солью валяются где попало и впитывают запахи.
      Приготовьте емкость для хранения тузлука. Так как Вы (хотя, чем черт не шутит) не будете делать икру в производственных объемах, то хранить её можно в обыкновенном эмалированном ведре с крышкой. Если много, то в п/м куботейнерах, а если очень много, то в п/м емкостях до 10 тонн.
      Берете кастрюлю литров на десять-двадцать и наливаете туда воду. Качество воды у всех разное, поэтому, наливаете самую, что ни найдете лучшую. Доводите до кипения и начинаете накладывать соль. Помешиваете шумовкой. осторожно! Тузлук очень страшная вещь, не дай бог им обвариться.
      О количестве соли Вам никогда правильно "не скажет" ни картофель, ни граммы на литр. Только ориометр.
      Стандартная норма плотности тузлука — 1,2. На 10 литров тузлука расходуется примерно 3,4 кг соли (соль тоже бывает разная). Расход тузлука — 1:3.
      На 100 кг икры — 126 кг соли, 600 гр масла, 100 гр уротропина, 100 гр сорбиновой (не аскорбиновой) кислоты, 15 гр глицерина.
      Очень осторожно помешиваете кипящий тузлук и подкладываете и подкладываете соль. Когда уже положили более 4 кг на 10 литров, кипятите не менее 15 минут и выключаете огонь. Далее увидите, что на поверхности тузлука начнет образовываться корочка соли в виде красивого "льда". Вот тогда понятно, что сварили тузлук правильно!
      Переливаете тузлук в емкость для хранения (должна быть сухой, не должно быть контакта с пресной водой).
      Тузлук готов к употреблению.
      Обработка сырца для дальнейшей засолки красной икры
      Грохотка. Ее можно заменить простой мелкой делью, а если ее нет, то мешком из мелкой дели (в которых транспортируют овощи). Дель нужно просто натянуть на таз.
      Емкость для непосредственного грохотания и дальнейшей промывки икры. Обыкновенный эмалированный таз.
      Емкость для засолки икры. Эмалированный таз.
      Корзинки (стечки). Корзинок тоже нет. Используем марлю.
      Дуршлаг обыкновенный.
      Ястыки икры нужно вынуть из рыбины не позднее 45 минут после вылова рыбы, иначе сырец будет считаться "задержанным". Соответственно, ослабеет пленка, к которой непосредственно крепится икра и качество конечного продукта упадет.
      Далее ястыки промываете от крови. Воды не жалейте.
      Далее ястыки накладываем на грохотку и "трем". Икра выпадает в таз. Выбираем кусочки пленки, проскочившие через грохотку.
      И промываем теперь уже прогрохотанную икру. Воды опять не жалеем. Водой, как раз, хорошо промывается "лопанец" — лопнувшая от нашего трения икра, остатки крови и остатки пленки.
      Далее икру солим.
      Засолка красной икры для хранения
      Солим икру на хранение не менее 15 минут. Два раза по 7,5 минут.
      Почему тузлук 1:3? Если берешь два литра икры, то тузлука нужно потратить пять-шесть литров. Иначе "жадность фраера сгубит". Не экономьте на тузлуке!
      После промывки "пробитой" икры выливаете ее в дуршлаг.
      Вываливаете ее в тазик. Сначала в таз наливаете половину высчитанного тузлука и аккуратненько помешиваете это месиво деревянной ложкой. Лучше без остановки. Первый тузлук отобьет кровь. После 7,5 минут выливаете икру вместе с отработанным тузлуком в дуршлаг. Вновь выкладываете икру в тазик и выливаете вторую половину свежего тузлука. Опять помешиваете. Еще 7,5 минут и на стечку. Можно, в противомоскитные сетки, но пойдет и марля, хотя она залипает.
      24 часа и икра готова.
      Не сокращайте время стечки — эта икра на хранение!
      Прополощите свежим тузлуком инструмент и тару, в которой будет храниться икра и накладывайте. Если не прополоскать, икра может почернеть. Для себя антисептики в икру не добавляете, а на продажу — добавляете, такая икра не испортится.
      Храните икру в холодильнике. Никогда не храните икру в морозильниках, она "потечет".
      После раскладывания икры в банки и ведра, можно положить сверху пергамент, можно бязь смоченную тузлуком. От плесени это не спасает, но ее потом можно просто снять сверху. И ничего страшного в этом нет, значит продукт нормальный.
      Засолка икры — "пятиминутка"
      "Пятиминуткой" икра называется именно за время посола. Но время стечки не изменяется! Те же 24 часа. Почему? Да потому, что икра должна созреть.
      Все делается так же, только засол идет по 2,5 минуты.
      В пятиминутку никакие антисептики не добавляются, срок хранения — до десяти дней.
    • Камчадал
      От Камчадал
      О мерах профилактики отравлений грибами
      С началом сезона грибов начинают регистрироваться случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры профилактики.
      Основной профилактикой отравления грибами являются правильная дифференциация грибов, т. е. нельзя собирать и употреблять в пищу сомнительные, неизвестные грибы; грибы, выросшие у дорог, в городской черте, переросшие. После сбора грибов их следует немедленно перебрать и переработать. Также недопустимо длительное время хранить блюда, приготовленные с использованием грибов. Не стоит давать грибы детям дошкольного возраста.
      Меры профилактики пищевых отравлений, связанных с употреблением несъедобных и неправильно приготовленных грибов, о соблюдении мер предосторожности при сборе и употреблении грибов:
      Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны. Никогда не пробуйте сырых грибов, в которых вы сомневаетесь. Помните, что отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса не говорит о том, что перед вами съедобный гриб. У бледной поганки и мухоморов мякоть очень приятная на вкус. Воздержитесь давать грибы в пищу детям, лицам с ослабленным здоровьем. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, ослизлые, червивые и испорченные. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы способны накапливать ядовитые вещества и становиться не пригодными в пищу. Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, грузди, подгруздники и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или отмочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. Соленые грибы употребляйте в пищу не ранее месяца с момента засолки. Покупайте грибы только в специально отведенных местах, целыми (с ножкой, на рынках, в магазинах). Не покупайте грибы — консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не только отравления самими грибам, но и инфекционного заболевания, такого как ботулизм. Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. Некультивированные грибы опасны для здоровья. Грибы, которыми частные лица торгуют на улицах, вызывают большие сомнения на пригодность в пищу, ведь часто их собирают вблизи дорог. Без вреда для здоровья можно покупать только культивированные виды грибов — это шампиньоны и вешенки, их всегда можно найти в магазинах. Если вам захотелось полакомиться лисичками или белыми грибами, то лучше всего приобретать такие грибы на организованных рынках, где у продавца можно попросить документы о качестве и безопасности на продукцию и где есть ветеринарные лаборатории, которые дополнительно осуществляют контроль за реализуемой продукцией.
      Приобретая грибы в несанкционированных местах торговли у незнакомых лиц, вы подвергаете себя опасности. Установить лицо, продавшее вам грибы, невозможно.
      Источник информации: официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю.
    • serzz
      От serzz
      Насобирал вчера орляка, но уже немного подзабыл метод засолки. Обратившись к Интернету, на одном из сайтов, посвященных народной медицине, наткнулся на следующую информацию:
      "Папоротник орляк содержит канцерогенные соединения ptaquiloside, способствующие развитию рака желудка. (PMID: 22143989)
      Населенные пункты, большинство которых в Японии, где молодые стебли употребляются в пищу, имеют одни из самых высоких показателей в мире по заболеваемости раком желудка. Потребление орляка считается одной из причин высоких показателей по заболеваемости раком желудка в Андском государстве, Венесуэла".
      А по Камчатке есть такая статистика? Что-то я не помню раньше, чтобы кто-то был озабочен вопросом вредности папоротника.
    • Bubble gum
      От Bubble gum
      Что из деликатесов, кроме крабов, можно попробовать на Камчатке? Осьминоги, гребешки?..
      Собираемся в начале июля отдохнуть первый раз на полуострове Камчатка!