Перейти к содержанию
Петрович

Камчатский край: цены на продукты питания. Что, где, почем? (2016) Актуальные цены, отзывы жителей Камчатки о ценах на продукты

Рекомендуемые сообщения

Камчадал

Розничные цены на продовольственные товары в Елизовском районе Камчатского края на 1 февраля 2016 года:

  • хлеб ржаной, ржано-пшеничный, 1 кг — 70,62 руб.;
  • хлеб пшеничный в/с, 1 кг — 78,08 руб.;
  • сахар-песок, кг — 72,23 руб.;
  • мука в/с, кг — 51,90 руб.;
  • соль поваренная, кг — 25,92 руб.;
  • говядина (кроме бескостного мяса), кг — 467,56 руб.;
  • баранина (кроме бескостного мяса), кг — 493,19 руб.;
  • свинина (кроме бескостного мяса), кг — 424,73 руб.;
  • куры отечественные, кг — 191,00 руб.;
  • колбаса вареная, кг — 551,20 руб.;
  • рыба мороженая неразделанная (камбала, минтай), кг — 111,89 руб.;
  • молоко питьевое стерилизованное 2,5–3,2 % жирности, л — 69,09 руб.;
  • творог жирный, кг — 400,58 руб.;
  • сыр "Российский", кг — 471,09 руб.;
  • яйцо куриное, 10 шт. — 95,63 руб.;
  • масло сливочное, кг — 341,10 руб.;
  • масло подсолнечное, л — 99,94 руб.;
  • рис, кг — 78,75 руб.;
  • крупа гречневая (ядрица), кг — 96,83 руб.;
  • пшено, кг — 65,24 руб.;
  • вермишель, кг — 94,06 руб.;
  • чай черный байховый, кг — 507,25 руб.;
  • капуста белокочанная свежая, кг — 46,42 руб.;
  • картофель, кг — 44,03 руб.;
  • свекла, кг — 63,57 руб.;
  • морковь, кг — 75,53 руб.;
  • лук репчатый, кг — 46,23 руб.;
  • яблоки, кг — 160,82 руб.

Источник информации: Управление экономического развития администрации Елизовского муниципального района Камчатского края.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Средние потребительские цены на продовольственные товары в поселке городского типа Палана (административном центре Корякского округа) в январе 2016 года:

  • говядина (кроме бескостного мяса), кг — 650,00 руб.;
  • говядина бескостная, кг — 477,63 руб.;
  • свинина (кроме бескостного мяса), кг — 188,94 руб.;
  • свинина бескостная, кг — 477,61 руб.;
  • баранина (кроме бескостного мяса), кг — 490,00 руб.;
  • куры охлажденные и мороженые, кг — 229,42 руб.;
  • окорочка куриные, кг — 231,13 руб.;
  • печень говяжья, кг — 253,72 руб.;
  • фарш мясной, кг — 503,55 руб.;
  • пельмени, манты, равиоли, кг — 383,33 руб.;
  • сосиски, сардельки, кг — 318,72 руб.;
  • колбаса полукопченая и варено-копченая, кг — 635,49 руб.;
  • колбаса сырокопченая, кг — 1225,07 руб.;
  • колбаса вареная, кг — 560,94 руб.;
  • мясокопчености, кг — 720,00 руб.;
  • консервы мясные, 350 г — 120,41 руб.;
  • рыба мороженая разделанная (кроме лососевых пород), кг — 169,12 руб.;
  • рыба охлажденная и мороженая разделанная лососевых пород, кг — 150,00 руб.;
  • рыба мороженая неразделанная, кг — 178,89 руб.;
  • сельдь соленая, кг — 249,80 руб.;
  • консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, 350 г — 123,61 руб.;
  • консервы рыбные в томатном соусе, 350 г — 84,25 руб.;
  • масло сливочное, кг — 386,27 руб.;
  • масло подсолнечное, кг — 131,67 руб.;
  • масло оливковое, л — 717,02 руб.;
  • маргарин, кг — 261,25 руб.;
  • молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5–3,2% жирности, л — 88,07 руб.;
  • сметана, кг — 368,85 руб.;
  • кисломолочные продукты, кг — 231,71 руб.;
  • йогурт, 125 г — 33,07 руб.;
  • творог жирный, кг — 400,00 руб.;
  • творог нежирный, кг — 500,00 руб.;
  • молоко сгущенное с сахаром, 400 г — 70,78 руб.;
  • молоко сухое цельное, кг — 237,85 руб.;
  • смеси сухие молочные для детского питания, кг — 1014,29 руб.;
  • сыры сычужные твердые и мягкие, кг — 522,85 руб.;
  • сыры плавленые, кг — 513,10 руб.;
  • овощи натуральные консервированные, маринованные, кг — 187,04 руб.;
  • консервы томатные, кг — 256,77 руб.;
  • соки фруктовые, л — 111,33 руб.;
  • консервы фруктово-ягодные для детского питания, кг — 506,17 руб.;
  • яйца куриные, 10 шт. — 129,18 руб.;
  • сахар-песок, кг — 94,75 руб.;
  • карамель, кг — 233,16 руб.;
  • шоколад, кг — 909,53 руб.;
  • конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг — 397,30 руб.;
  • конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг — 533,90 руб.;
  • жевательная резинка, упаковка — 31,58 руб.;
  • печенье, кг — 222,05 руб.;
  • пряники, кг — 200,00 руб.;
  • кексы, рулеты, кг — 293,26 руб.;
  • торты, кг — 654,05 руб.;
  • варенье, джем, повидло, кг — 258,20 руб.;
  • мед пчелиный натуральный, кг — 538,97 руб.;
  • кофе натуральный растворимый, кг — 1828,78 руб.;
  • чай черный байховый, кг — 702,96 руб.;
  • чай черный байховый пакетированный, 25 пакетиков — 80,78 руб.;
  • майонез, кг — 207,48 руб.;
  • кетчуп, кг — 222,99 руб.;
  • соль поваренная пищевая, кг — 49,87 руб.;
  • перец черный (горошек), в пересчете за кг — 1249,00 руб.;
  • сухие супы в пакетах, 100 г — 162,46 руб.;
  • мука пшеничная, кг — 72,18 руб.;
  • хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг — 85,71 руб.;
  • хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг — 120,00 руб.;
  • хлеб и булочные изделия из пшеничной муки I и II сортов, кг — 85,71 руб.;
  • бараночные изделия, кг — 222,37 руб.;
  • хлопья из злаков (сухие завтраки), кг — 359,38 руб.;
  • рис шлифованный, кг — 99,30 руб.;
  • крупа манная, кг — 83,16 руб.;
  • пшено, кг — 90,35 руб.;
  • горох и фасоль, кг — 76,52 руб.;
  • крупа гречневая — ядрица, кг — 95,00 руб.;
  • крупы овсяная и перловая, кг — 64,54 руб.;
  • овсяные хлопья геркулес, кг — 196,21 руб.;
  • вермишель, кг — 129,90 руб.;
  • макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг — 141,75 руб.;
  • картофель, кг — 89,44 руб.;
  • капуста белокочанная свежая, кг — 100,27 руб.;
  • лук репчатый, кг — 90,00 руб.;
  • свекла столовая, кг — 110,23 руб.;
  • морковь, кг — 107,12 руб.;
  • чеснок, кг — 250,26 руб.;
  • огурцы свежие, кг — 329,90 руб.;
  • помидоры свежие, кг — 300,18 руб.;
  • овощи замороженные, кг — 325,00 руб.;
  • яблоки, кг — 204,00 руб.;
  • груши, кг — 246,39 руб.;
  • апельсины, кг — 206,77 руб.;
  • виноград, кг — 266,55 руб.;
  • лимоны, кг — 227,49 руб.;
  • бананы, кг — 185,91 руб.;
  • сухофрукты, кг — 171,03 руб.;
  • орехи, кг — 960,48 руб.;
  • водка крепостью 40 % об. спирта и выше, л — 665,11 руб.;
  • вино виноградное крепленое крепостью до 20 % об. спирта, л — 601,96 руб.;
  • вино виноградное столовое (сухое, полусухое, полусладкое) крепостью до 14% об. спирта и содержанием до 8 % сахара, л — 576,09 руб.;
  • коньяк ординарный отечественный, л — 1448,76 руб.;
  • вино игристое отечественное, л — 348,46 руб.;
  • пиво отечественное, л — 179,03 руб.;
  • вода минеральная, л — 51,29 руб.;
  • вода газированная, л — 88,70 руб.;
  • мороженое сливочное, кг — 393,04 руб.

Источник информации: Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Камчатскому краю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Средние потребительские цены на продовольственные товары в городе Петропавловске-Камчатском в январе 2016 года:

  • говядина (кроме бескостного мяса), кг — 541,51 руб.;
  • говядина бескостная, кг — 669,84 руб.;
  • свинина (кроме бескостного мяса), кг — 448,62 руб.;
  • свинина бескостная, кг — 487,34 руб.;
  • баранина (кроме бескостного мяса), кг — 511,92 руб.;
  • куры охлажденные и мороженые, кг — 184,85 руб.;
  • окорочка куриные, кг — 190,02 руб.;
  • печень говяжья, кг — 312,87 руб.;
  • фарш мясной, кг — 486,20 руб.;
  • пельмени, манты, равиоли, кг — 310,16 руб.;
  • сосиски, сардельки, кг — 484,26 руб.;
  • колбаса полукопченая и варено-копченая, кг — 642,46 руб.;
  • колбаса сырокопченая, кг — 1346,96 руб.;
  • колбаса вареная, кг — 544,09 руб.;
  • мясокопчености, кг — 627,31 руб.;
  • кулинарные изделия из птицы, кг — 529,09 руб.;
  • консервы мясные, 350 г — 122,82 руб.;
  • рыба живая и охлажденная, кг — 90,62 руб.;
  • рыба соленая, маринованная, копченая, кг — 527,70 руб.;
  • соленые и копченые деликатесные продукты из рыбы, кг — 737,28 руб.;
  • икра лососевых рыб, отечественная, кг — 2459,35 руб.;
  • рыба мороженая разделанная (кроме лососевых пород), кг — 113,87 руб.;
  • рыба охлажденная и мороженая разделанная лососевых пород, кг — 208,45 руб.;
  • рыба мороженая неразделанная, кг — 124,48 руб.;
  • филе рыбное, кг — 221,41 руб.;
  • сельдь соленая, кг — 174,47 руб.;
  • филе сельди соленое, кг — 475,87 руб.;
  • консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, 350 г — 95,02 руб.;
  • консервы рыбные в томатном соусе, 350 г — 82,05 руб.;
  • масло сливочное, кг — 417,35 руб.;
  • масло подсолнечное, кг — 130,25 руб.;
  • масло оливковое, л — 1230,82 руб.;
  • маргарин, кг — 209,41 руб.;
  • молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5–3,2 % жирности, л — 77,60 руб.;
  • молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5–3,2 % жирности, л — 81,38 руб.;
  • сметана, кг — 458,10 руб.;
  • кисломолочные продукты, кг — 212,43 руб.;
  • йогурт, 125 г — 33,12 руб.;
  • творог жирный, кг — 422,03 руб.;
  • творог нежирный, кг — 422,09 руб.;
  • сырки творожные, глазированные шоколадом, 50 г — 26,35 руб.;
  • молоко сгущенное с сахаром, 400 г — 86,36 руб.;
  • молоко сухое цельное, кг — 387,27 руб.;
  • смеси сухие молочные для детского питания, кг — 836,74 руб.;
  • сыры сычужные твердые и мягкие, кг — 545,64 руб.;
  • сыры плавленые, кг — 614,80 руб.;
  • национальные сыры и брынза, кг — 563,65 руб.;
  • овощи натуральные консервированные, маринованные, кг — 188,75 руб.;
  • консервы овощные для детского питания, кг — 549,54 руб.;
  • консервы томатные, кг — 244,27 руб.;
  • соки фруктовые, л — 93,24 руб.;
  • консервы фруктово-ягодные для детского питания, кг — 397,39 руб.;
  • яйца куриные, 10 шт. — 93,70 руб.;
  • сахар-песок, кг — 71,30 руб.;
  • зефир, пастила, кг — 285,90 руб.;
  • карамель, кг — 242,16 руб.;
  • шоколад, кг — 913,46 руб.;
  • конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг — 342,28 руб.;
  • конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг — 783,30 руб.;
  • жевательная резинка, упаковка — 25,87 руб.;
  • печенье, кг — 190,71 руб.;
  • пряники, кг — 188,12 руб.;
  • кексы, рулеты, кг — 278,02 руб.;
  • торты, кг — 660,53 руб.;
  • варенье, джем, повидло, кг — 298,04 руб.;
  • мед пчелиный натуральный, кг — 635,84 руб.;
  • кофе натуральный растворимый, кг — 2902,73 руб.;
  • кофе натуральный в зернах и молотый, кг — 947,44 руб.;
  • чай черный байховый, кг — 822,15 руб.;
  • чай черный байховый пакетированный, 25 пакетиков — 74,17 руб.;
  • майонез, кг — 219,54 руб.;
  • кетчуп, кг — 183,57 руб.;
  • соль поваренная пищевая, кг — 29,83 руб.;
  • перец черный (горошек), в пересчете за кг — 2906,06 руб.;
  • соль йодированная пищевая, кг — 94,11 руб.;
  • сухие супы в пакетах, 100 г — 48,22 руб.;
  • мука пшеничная, кг — 51,64 руб.;
  • хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг — 66,01 руб.;
  • хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг — 113,50 руб.;
  • хлеб и булочные изделия из пшеничной муки I и II сортов, кг — 48,95 руб.;
  • булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные, кг — 290,00 руб.;
  • бараночные изделия, кг — 214,42 руб.;
  • хлопья из злаков (сухие завтраки), кг — 453,58 руб.;
  • рис шлифованный, кг — 75,97 руб.;
  • крупа манная, кг — 65,83 руб.;
  • пшено, кг — 62,91 руб.;
  • горох и фасоль, кг — 64,93 руб.;
  • крупа гречневая — ядрица, кг — 84,82 руб.;
  • крупы овсяная и перловая, кг — 60,06 руб.;
  • овсяные хлопья геркулес, кг — 62,92 руб.;
  • вермишель, кг — 122,43 руб.;
  • макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг — 133,72 руб.;
  • картофель, кг — 47,37 руб.;
  • капуста белокочанная свежая, кг — 48,98 руб.;
  • лук репчатый, кг — 49,85 руб.;
  • свекла столовая, кг — 65,62 руб.;
  • морковь, кг — 67,98 руб.;
  • чеснок, кг — 263,07 руб.;
  • огурцы свежие, кг — 288,39 руб.;
  • помидоры свежие, кг — 219,50 руб.;
  • овощи замороженные, кг — 238,39 руб.;
  • яблоки, кг — 187,71 руб.;
  • груши, кг — 207,35 руб.;
  • апельсины, кг — 211,09 руб.;
  • виноград, кг — 279,58 руб.;
  • лимоны, кг — 226,60 руб.;
  • бананы, кг — 174,03 руб.;
  • сухофрукты, кг — 300,57 руб.;
  • орехи, кг — 1672,83 руб.;
  • водка крепостью 40 % об. спирта и выше, л — 714,18 руб.;
  • вино виноградное крепленое крепостью до 20 % об. спирта, л — 749,78 руб.;
  • вино виноградное столовое (сухое, полусухое, полусладкое) крепостью до 14% об. спирта и содержанием до 8 % сахара, л — 501,24 руб.;
  • коньяк ординарный отечественный, л — 1430,14 руб.;
  • вино игристое отечественное, л — 301,90 руб.;
  • пиво отечественное, л — 125,14 руб.;
  • пиво зарубежных торговых марок, л — 291,45 руб.;
  • вода минеральная, л — 28,30 руб.;
  • вода газированная, л — 66,50 руб.;
  • мороженое сливочное, кг — 487,39 руб.;
  • кофе в организациях быстрого обслуживания, 200 г — 54,41 руб.;
  • продукция предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа "гамбургер"), шт. — 107,37 руб.;
  • обед в ресторане в дневное время, на 1 человека — 443,53 руб.;
  • обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), на 1 человека — 294,36 руб.;
  • ужин в ресторане заказной (включая спиртные напитки), на 1 человека — 2432,02 руб.

Источник информации: Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Камчатскому краю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сенатор

Всем доброго времени суток! Давно не заглядывал, аж соскучился. Но вот я снова здесь.

Честно говоря, в магазинах беру по необходимости или то, чего нет на базе. Что я, что дети, все любим мясо. Так, на базе 9-го км лопатка б/к стоит 255 руб., если брать ящик, а в магазине около 400. Сгущенное молоко белорусского производства 62 руб. за банку, а в магазине почти в два раза дороже.

Ну а по поводу цен могу сказать только одно. Цены по зарплатам!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сенатор

Сегодня был в "Плазе", килограмм оленины 780 руб.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Раиса Аркадьевна

Сегодня был в "Плазе", килограмм оленины 780 руб.

 

Откуда же такие цены? Я понимаю, олень далеко от Петропавловска, :) и всё же.


litsite_315_19.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Александр

На Камчатке оленей мало, очень мало, даже меньше, чем бурых медведей. И они, действительно, далековато от петропавловских магазинов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сенатор

Да оленина и в Эссо ненамного дешевле, а то, что я видел, и вовсе из Тымлата. :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Вчера на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском в продаже оленины не обнаружил.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Александр
3 часа назад, Петрович сказал:

Вчера на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском в продаже оленины не обнаружил.

Да, видимо, проще заказать оленинку из Эссо или Анавгая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сенатор

Александр, на КП, в "Плазе", я там видел. Но, честно говоря, оно того не стоит.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Александр
4 часа назад, Сенатор сказал:

Александр, на КП, в "Плазе", я там видел. Но честна говоря оно того не стоит.

@Сенатор, спасибо за информацию!

Вкус оленины мне хорошо знаком. :) Иногда можно включать его в рацион.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Хорошую оленину ел в Манилах.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на мороженую рыбу на 3 марта 2016 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:

— кижуч — 300 рублей 1 кг;

— филе трески — 300 рублей 1 кг;

— корюшка — 250 рублей 1 кг;

— навага — 200 рублей 1 кг.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на хлебобулочные изделия на 17 марта 2016 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:

— хлеб "Оригинальный" (буханка) — 36 рублей;

— хлеб "Саянский" (буханка) — 36 рублей;

— хлеб "Дарницкий" (буханка) — 31 рубль;

— батон "Нарезной" — 35 рублей.

  • Upvote 2

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ANT

Здравствуйте!

Можно узнать о ценах:

  • на охлажденное (свежее) мясо — баранина, свинина, говядина, кролик;
  • яблоки, мандарины, огурцы, помидоры (не Китай);
  • молоко местное (1 литр, не в коробках);
  • яйца (Пионерская птицефабрика);
  • филе минтая (Акрос);
  • филе кальмара (не Китай);
  • треска;
  • макароны (итальянские, "спиральки");
  • хлеб 600 г;
  • стоимость содержания жилья за 1 кв. м;
  • отопление за 1 Гкал (по счетчику индивидуальному) или по нормативу (без счетчика);
  • ХВС и ГВС;
  • бензин 95-й;
  • и пиво разливное?..

Еще интересуются стоимостью шампанского (Абрау Дюрсо), колготок, платы за цифровое ТВ в месяц и Интернет (100 Мбит/сек. или безлимит или 200 Гб).

Спасибо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович
В 25.03.2016 в 09:19, ANT сказал:

Можно узнать о ценах:

О ценах смотрите выше. Они практически не изменились.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на фрукты на 17 апреля  2016 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:

— яблоки — 150–250 рублей 1 кг;

— груши — 250–300 рублей 1 кг;

— апельсины — 250 рублей 1 кг;

— бананы — 160 рублей 1 кг.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Цены на 21 апреля  2016 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:

— помидоры и огурцы — 230 рублей 1 кг;

— кабачки и перец — 250 рублей 1 кг.


piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Похожие темы на форуме

    • Петрович
      От Петрович
      Что, где, почем!? Специальная тема о ценах на продукты питания в Камчатском крае, актуальные цены, отзывы жителей полуострова Камчатка о ценах на продовольственные товары в регионе.
      Цены на продукты на 7 января 2017 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:
      — свинина — 360 рублей 1 кг;
      — говядина — 380–550 рублей 1 кг;
      — филе индейки — 420 рублей 1 кг.
      Тема о прошлогодних ценах здесь.
    • mkisya
      От mkisya
      Изготовление тузлука для засолки красной икры
      Одно из главнейших правил приготовления икорного тузлука — его необходимо кипятить не менее 15 минут. Даже если у Вас имеется прошлогодний тузлук, то его в обязательном порядке надо переварить.
      Соль на тузлук покупается самая лучшая, мелкая, белая. Главное, она должна быть без посторонних запахов. Икра берет в себя запахи очень здорово. Бывает, что мешки с солью валяются где попало и впитывают запахи.
      Приготовьте емкость для хранения тузлука. Так как Вы (хотя, чем черт не шутит) не будете делать икру в производственных объемах, то хранить её можно в обыкновенном эмалированном ведре с крышкой. Если много, то в п/м куботейнерах, а если очень много, то в п/м емкостях до 10 тонн.
      Берете кастрюлю литров на десять-двадцать и наливаете туда воду. Качество воды у всех разное, поэтому, наливаете самую, что ни найдете лучшую. Доводите до кипения и начинаете накладывать соль. Помешиваете шумовкой. осторожно! Тузлук очень страшная вещь, не дай бог им обвариться.
      О количестве соли Вам никогда правильно "не скажет" ни картофель, ни граммы на литр. Только ориометр.
      Стандартная норма плотности тузлука — 1,2. На 10 литров тузлука расходуется примерно 3,4 кг соли (соль тоже бывает разная). Расход тузлука — 1:3.
      На 100 кг икры — 126 кг соли, 600 гр масла, 100 гр уротропина, 100 гр сорбиновой (не аскорбиновой) кислоты, 15 гр глицерина.
      Очень осторожно помешиваете кипящий тузлук и подкладываете и подкладываете соль. Когда уже положили более 4 кг на 10 литров, кипятите не менее 15 минут и выключаете огонь. Далее увидите, что на поверхности тузлука начнет образовываться корочка соли в виде красивого "льда". Вот тогда понятно, что сварили тузлук правильно!
      Переливаете тузлук в емкость для хранения (должна быть сухой, не должно быть контакта с пресной водой).
      Тузлук готов к употреблению.
      Обработка сырца для дальнейшей засолки красной икры
      Грохотка. Ее можно заменить простой мелкой делью, а если ее нет, то мешком из мелкой дели (в которых транспортируют овощи). Дель нужно просто натянуть на таз.
      Емкость для непосредственного грохотания и дальнейшей промывки икры. Обыкновенный эмалированный таз.
      Емкость для засолки икры. Эмалированный таз.
      Корзинки (стечки). Корзинок тоже нет. Используем марлю.
      Дуршлаг обыкновенный.
      Ястыки икры нужно вынуть из рыбины не позднее 45 минут после вылова рыбы, иначе сырец будет считаться "задержанным". Соответственно, ослабеет пленка, к которой непосредственно крепится икра и качество конечного продукта упадет.
      Далее ястыки промываете от крови. Воды не жалейте.
      Далее ястыки накладываем на грохотку и "трем". Икра выпадает в таз. Выбираем кусочки пленки, проскочившие через грохотку.
      И промываем теперь уже прогрохотанную икру. Воды опять не жалеем. Водой, как раз, хорошо промывается "лопанец" — лопнувшая от нашего трения икра, остатки крови и остатки пленки.
      Далее икру солим.
      Засолка красной икры для хранения
      Солим икру на хранение не менее 15 минут. Два раза по 7,5 минут.
      Почему тузлук 1:3? Если берешь два литра икры, то тузлука нужно потратить пять-шесть литров. Иначе "жадность фраера сгубит". Не экономьте на тузлуке!
      После промывки "пробитой" икры выливаете ее в дуршлаг.
      Вываливаете ее в тазик. Сначала в таз наливаете половину высчитанного тузлука и аккуратненько помешиваете это месиво деревянной ложкой. Лучше без остановки. Первый тузлук отобьет кровь. После 7,5 минут выливаете икру вместе с отработанным тузлуком в дуршлаг. Вновь выкладываете икру в тазик и выливаете вторую половину свежего тузлука. Опять помешиваете. Еще 7,5 минут и на стечку. Можно, в противомоскитные сетки, но пойдет и марля, хотя она залипает.
      24 часа и икра готова.
      Не сокращайте время стечки — эта икра на хранение!
      Прополощите свежим тузлуком инструмент и тару, в которой будет храниться икра и накладывайте. Если не прополоскать, икра может почернеть. Для себя антисептики в икру не добавляете, а на продажу — добавляете, такая икра не испортится.
      Храните икру в холодильнике. Никогда не храните икру в морозильниках, она "потечет".
      После раскладывания икры в банки и ведра, можно положить сверху пергамент, можно бязь смоченную тузлуком. От плесени это не спасает, но ее потом можно просто снять сверху. И ничего страшного в этом нет, значит продукт нормальный.
      Засолка икры — "пятиминутка"
      "Пятиминуткой" икра называется именно за время посола. Но время стечки не изменяется! Те же 24 часа. Почему? Да потому, что икра должна созреть.
      Все делается так же, только засол идет по 2,5 минуты.
      В пятиминутку никакие антисептики не добавляются, срок хранения — до десяти дней.
    • Камчадал
      От Камчадал
      О мерах профилактики отравлений грибами
      С началом сезона грибов начинают регистрироваться случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры профилактики.
      Основной профилактикой отравления грибами являются правильная дифференциация грибов, т. е. нельзя собирать и употреблять в пищу сомнительные, неизвестные грибы; грибы, выросшие у дорог, в городской черте, переросшие. После сбора грибов их следует немедленно перебрать и переработать. Также недопустимо длительное время хранить блюда, приготовленные с использованием грибов. Не стоит давать грибы детям дошкольного возраста.
      Меры профилактики пищевых отравлений, связанных с употреблением несъедобных и неправильно приготовленных грибов, о соблюдении мер предосторожности при сборе и употреблении грибов:
      Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны. Никогда не пробуйте сырых грибов, в которых вы сомневаетесь. Помните, что отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса не говорит о том, что перед вами съедобный гриб. У бледной поганки и мухоморов мякоть очень приятная на вкус. Воздержитесь давать грибы в пищу детям, лицам с ослабленным здоровьем. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, ослизлые, червивые и испорченные. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы способны накапливать ядовитые вещества и становиться не пригодными в пищу. Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, грузди, подгруздники и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или отмочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. Соленые грибы употребляйте в пищу не ранее месяца с момента засолки. Покупайте грибы только в специально отведенных местах, целыми (с ножкой, на рынках, в магазинах). Не покупайте грибы — консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не только отравления самими грибам, но и инфекционного заболевания, такого как ботулизм. Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. Некультивированные грибы опасны для здоровья. Грибы, которыми частные лица торгуют на улицах, вызывают большие сомнения на пригодность в пищу, ведь часто их собирают вблизи дорог. Без вреда для здоровья можно покупать только культивированные виды грибов — это шампиньоны и вешенки, их всегда можно найти в магазинах. Если вам захотелось полакомиться лисичками или белыми грибами, то лучше всего приобретать такие грибы на организованных рынках, где у продавца можно попросить документы о качестве и безопасности на продукцию и где есть ветеринарные лаборатории, которые дополнительно осуществляют контроль за реализуемой продукцией.
      Приобретая грибы в несанкционированных местах торговли у незнакомых лиц, вы подвергаете себя опасности. Установить лицо, продавшее вам грибы, невозможно.
      Источник информации: официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю.
    • serzz
      От serzz
      Насобирал вчера орляка, но уже немного подзабыл метод засолки. Обратившись к Интернету, на одном из сайтов, посвященных народной медицине, наткнулся на следующую информацию:
      "Папоротник орляк содержит канцерогенные соединения ptaquiloside, способствующие развитию рака желудка. (PMID: 22143989)
      Населенные пункты, большинство которых в Японии, где молодые стебли употребляются в пищу, имеют одни из самых высоких показателей в мире по заболеваемости раком желудка. Потребление орляка считается одной из причин высоких показателей по заболеваемости раком желудка в Андском государстве, Венесуэла".
      А по Камчатке есть такая статистика? Что-то я не помню раньше, чтобы кто-то был озабочен вопросом вредности папоротника.
    • Bubble gum
      От Bubble gum
      Что из деликатесов, кроме крабов, можно попробовать на Камчатке? Осьминоги, гребешки?..
      Собираемся в начале июля отдохнуть первый раз на полуострове Камчатка!


×