Перейти к содержанию
Раиса Аркадьевна

Ярмарка на Камчатке, ярмарки в Петропавловске-Камчатском

Рекомендуемые сообщения

Петрович

В связи с неблагоприятными погодными условиями ярмарка камчатских товаропроизводителей, запланированная на пятницу, 16 сентября, отменяется.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
Цитата

В ближайшую субботу традиционная ярмарка "Золотая осень — 2016" пройдет в районе СРВ

Очередная ярмарка выходного дня "Золотая осень — 2016" пройдет в ближайшую субботу, 22 октября, в районе СРВ. Горожан приглашают не только приобрести товары местных производителей по приемлемым ценам, но и весело провести время: артисты Дома культуры СРВ готовят для всех посетителей ярмарки насыщенную развлекательную программу.

На ярмарке все желающие смогут приобрести сельскохозяйственную продукцию дачников и огородников, а также другие товары местного производства. Места для торговли предоставляются предпринимателям на безвозмездной основе, поэтому наценка на реализуемый на ярмарке товар будет минимальной.

Организатор ярмарки — администрация Петропавловска-Камчатского — приглашает предпринимателей, дачников и огородников принять участие в мероприятии. Места для продажи товаров на ярмарке будут предоставляться юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, гражданам, в том числе представителям крестьянских (фермерских) хозяйств, а также гражданам, ведущим личные подсобные хозяйства или занимающимся садоводством, огородничеством, животноводством на безвозмездной основе.

Для участия в ярмарке необходимо подать заявление в службу "одного окна" по адресу: город Петропавловск-Камчатский, улица Ленинградская, д. 74/1 (бывший ТЦ "Аквамарин"), телефон для справок 23-54-10.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

В день проведения ярмарки выходного дня "Золотая осень" ожидаются неблагоприятные погодные условия, в связи с чем проведение ярмарки переносится на воскресенье.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Новогодняя ярмарка пройдет в краевой столице с 22 по 25 декабря 2016 года

Ярмарка будет проходить в новом выставочном центре — в здании бывшего автосалона "Ниссан" (микрорайон Северо-Восток, рядом со вторым кольцом). Площадка полностью оборудована под выставочную деятельность, имеет необходимое освещение, вентиляцию, множество рабочих мест, доступное месторасположение и большую площадь для парковки. 

В дни работы ярмарки будут предусмотрены бесплатные автобусы от основных городских остановок до выставочного центра с интервалом движения 10–15 минут.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Новогодняя ярмарка в центре Петропавловска-Камчатского 

 Универсальная сезонная ярмарка, приуроченная к новогодним праздничным мероприятиям, начнет свою работу на территории памятника-стелы "Город воинской славы" 10 декабря 2016 года в 11 часов. Мероприятие будет сопровождаться насыщенной развлекательной программой и веселыми играми для детей. Открывать ярмарку будет музыкально-танцевальный коллектив "Русская горница". 29 января с 11.00 до 20.00 — закрытие ярмарочных мероприятий.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

На Новогоднюю ярмарку отвезут на бесплатных автобусах

Цитата

Жители края смогут добраться до нового выставочного центра (второе кольцо, бывший автосалон "Ниссан") в городе Петропавловске-Камчатском, где с 22 по 25 декабря 2016 года пройдет Новогодняя ярмарка, на специальных бесплатных автобусах. Они будут отправляться от городских остановок каждые 15 минут.

Бесплатные трансферные автобусы будут ходить от городских остановок "Краевая библиотека", "АЗС", "Ул. Лукашевского", "Силуэт", "ТЦ «Александрия»", "Дачная", "Новый рынок", "Северо-Восток" с 12.00 до 20.00. Они доставят всех желающих до нового выставочного центра, расположенного в микрорайоне Северо-Восток.

На новогодней ярмарке будут представлены живые елки, елочные украшения, фейерверки, необычные подарки и различная атрибутика от камчатских мастеров. А для создания атмосферы праздника для гостей мероприятия будут работать аниматоры и ростовые куклы, для детей будут организованы игры и конкурсы. На уличной площадке все желающие смогут прокатиться на собачьей упряжке.

Ярмарка будет работать с 22 по 25 декабря с 11.00 до 20.00.

Источник информации: официальный сайт Правительства Камчатского края.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Праздничная ярмарка, приуроченной к Международному женскому дню

Цитата

Управление экономического развития и имущественных отношений администрации Петропавловск-Камчатского городского округа приглашает субъектов предпринимательской деятельности Камчатского края принять участие в специализированной ярмарке, приуроченной к Международному женскому дню, проводимой в период с 04.03.2017 по 08.03.2017 на следующих ярмарочных площадках:

— площадка перед цветочным магазином "Для милых дам" в районе пересечения ул. Тушканова — ул. Войцешека;

— площадка МАУК "Городской дом культуры СРВ" (ул. Сахалинская, 1).

Для организации праздничной торговли юридические лица, индивидуальные предприниматели, зарегистрированные в установленном законодательством Российской Федерации порядке, а также граждане (в том числе гражданин — глава крестьянского (фермерского) хозяйства, член такого хозяйства, гражданин, ведущий личное подсобное хозяйство или занимающийся садоводством, огородничеством) обращаются с заявлением в службу "одного окна" Управления делами администрации Петропавловск-Камчатского городского округа по адресу: 683003, город Петропавловск-Камчатский, улица Ленинградская, дом 74/1, не позднее 02.03.2017.

В заявлении необходимо указать наименование юридического лица, фамилию, имя, отчество индивидуального предпринимателя, фамилию, имя, отчество гражданина, владельца личного подсобного хозяйства, адрес места жительства, контактный телефон, адрес ярмарочной площадки.

К заявлению необходимо приложить следующие документы:

— копию свидетельства о государственной регистрации юридического лица или физического лица в качестве индивидуального предпринимателя.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Пасхальная ярмарка откроется в Петропавловске-Камчатском

Цитата

В преддверии празднования Пасхи, с 13 по 15 апреля, жителей и гостей краевого центра приглашают на "Пасхальную ярмарку". На выставке будут представлены пасхальные куличи, а также все необходимые продукты для праздничного стола.

"Пасхальная ярмарка стала хорошей традицией в нашем городе и проводится уже третий год. Продукция на ярмарках продается по выгодным ценам производителя, а на ряд наименований предоставляются хорошие скидки. Участникам ярмарки будут выданы специальные ценники, чтобы покупатели легко смогли найти продукт со сниженной ценой", — сказал руководитель Камчатского выставочно-инвестиционного центра Владимир Русанов.

Он отметил, что посетители ярмарки смогут по достоинству оценить весь ассортимент камчатского производства: свежие овощи, мясная и рыбная продукция, хлебобулочные и кондитерские изделия, молочная продукция и многое другое.

Ярмарка будет проходить в новом выставочном центре — в здании бывшего автосалона "Ниссан" (микрорайон Северо-Восток, рядом со вторым кольцом). Для удобства посетителей на ярмарку будут ходить автобусы по маршруту: краевая библиотека — АЗС — ул. Лукашевского (ТЦ "Планета") — Северо-Восток.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
Цитата

Камчатцев приглашают на выставку-ярмарку "Искусство жить на даче"

С 12 по 14 мая 2017 года в новом выставочном центре в микрорайоне Северо-Восток в Петропавловске-Камчатском пройдет ежегодная выставка-ярмарка "Искусство жить на даче". На экспозиции будет представлено все необходимое для хорошего урожая, комфортной работы и отдыха за городом. Об этом сообщили в Камчатском выставочно-инвестиционном центре.

"Выставка «Искусство жить на даче» давно стала традиционной и каждый год предлагает дачникам множество полезных на приусадебном участке товаров. Здесь посетители смогут почерпнуть идеи для оформления дачных участков и придомовых территорий, познакомиться с новинками технического оснащения для частного домовладения, широким ассортиментом товаров и услуг для подготовки и проведения весенне-летних садовых и дачных работ", — сказали в КВЦ-инвест.

Разделы выставки будут посвящены дачному строительству, благоустройству дачных и приусадебных участков. Посетителям представят средства малой механизации и садово-огородный инвентарь, малые архитектурные формы, парковую и дачную мебель, семена и рассаду, черенки плодовых деревьев, комнатные и уличные цветы, удобрения, грунты, семенной картофель и многое другое.

Выставка пройдет по адресу: Северо-Восточное шоссе, 27 (бывший автосалон "Ниссан"). Вход свободный.

Источник информации: официальный сайт Правительства Камчатского края.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Горожан приглашают на "Летнюю ярмарку""

Цитата

"Летняя ярмарка" пройдет 9–10 июня в новом выставочном центре в микрорайоне Северо-Восток в Петропавловске-Камчатском. Гостям мероприятия представят широкий ассортимент саженцев цветов, а также продукты питания по выгодным ценам. Об этом сообщили в Камчатском выставочно-инвестиционном центре.

"Посетители ярмарки смогут приобрести саженцы красивых цветов, а также плодовых и декоративных деревьев. Участники также предложат всё необходимое для работы и отдыха на любимом дачном участке, — сказали в КВЦ-инвест. — Камчатские производители представят на ярмарке свежие овощи, мясную и рыбную продукцию, хлебобулочные и кондитерские изделия, молочную продукцию и многое другое. Товары на ярмарке будут продаваться по выгодным ценам, а на ряд наименований будут предоставляться скидки".

Мероприятие пройдет в праздничной атмосфере: в рамках ярмарки состоятся творческие мастер-классы, веселые конкурсы для детей и взрослых. В программе — дегустация от камчатских производителей.

Для удобства посетителей к новому выставочному центру будет ходить бесплатный автобус по маршруту: краевая библиотека — АЗС — ТЦ "Планета" — Северо-Восток.

Выставка пройдет по адресу: г. Петропавловск-Камчатский, Северо-Восточное шоссе, 27. Дополнительная информация по телефону: 8 (4152) 425-125.

Источник информации: официальный сайт Правительства Камчатского края.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Ярмарка выходного дня "Дачный сезон"

Цитата

Специализированная ярмарка выходного дня "Дачный сезон" пройдет в Петропавловске-Камчатском. Об этом сообщили в Управлении экономического развития и имущественных отношений администрации городского округа.

Торговые места будут предоставляться на безвозмездной основе.

"К участию приглашаются юридические лица, индивидуальные предприниматели, граждане — владельцы личных подсобных хозяйств, осуществляющие продажу товаров, соответствующую тематике ярмарки", — сказали в управлении.

Там уточнили, что торговля будет организована на нескольких площадках.

С 02 по 04 июня на территории автостоянки ТЦ "Вега" (улица Пограничная, 13) и с 16 по 18 июня  в районе "Нового рынка".

Для участия в ярмарке необходимо подать заявку в службу "одного окна" Управления делами администрации Петропавловск-Камчатского городского округа по адресу: Петропавловск-Камчатский, улица Ленинградская, дом 74/1, тел. 8 (415-2) 23-52-97 в будние дни с 9.00 до 17.30, в пятницу с 9.00 до 16.00 не позднее 2 рабочих дней до даты проведения мероприятия.

Узнать более подробную информацию об участии в ярмарке можно по телефонам: 8 (415-2) 23-54-10; 23-53-29.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Я Ирина
Цитата

В Петропавловске открывается постоянно действующая ярмарка камчатских товаропроизводителей

В День России, 12 июня, в Петропавловске-Камчатском открывается еще одна постоянно действующая ярмарка камчатских производителей. Об этом сообщили в Управлении экономического развития и имущественных отношений краевого центра.

Ярмарка откроет свои двери в здании торгового центра "Сварог" (по адресу: пр. Победы, 27), в котором завершились ремонтные работы.

Торжественное открытие запланировано на 10 утра. В это время гостей ярмарки будут приветствовать организаторы и творческие коллективы города.

"На обновленных территориях разместятся более 20 товаропроизводителей, которые представят полный ассортимент продуктов питания: овощи, кулинария, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, молочную, рыбную и мясную продукцию, яйцо. Кроме того, здесь можно будет приобрести и другие продовольственные товары, бытовую химию, откроются отделы бытового обслуживания", — рассказали в управлении.

Напомним, первая подобная ярмарка была открыта в Петропавловске-Камчатском в марте 2012 года в здании КВЦ, в рамках реализации долгосрочной краевой целевой программы "Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в Камчатском крае на 2012–2014 годы". Инициаторами стали сами местные товаропроизводители при активной поддержке Правительства Камчатского края. Работа была поддержана органами местного самоуправления.

В настоящее время только в Петропавловске-Камчатском работают 8 постоянно действующих ярмарок. Их цель — презентация и торговля товарами местного производства, помощь в продвижении продукции местных производителей на потребительский рынок, а также удовлетворение спроса населения в продукции по ценам производителей.

По данным управления, летом 2017 года к открытию готовится еще одна точка продажи товаров камчатских производителей. Она расположится по адресу: ул. Абеля, 10/1.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Отличная новость! :)

Ярмарка камчатских товаропроизводителей

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал
Цитата

Внимание! Открытие постоянно действующей ярмарки камчатских товаропроизводителей

26 июня в 12.00 в Петропавловске-Камчатском открывается еще одна постоянно действующая ярмарка камчатских производителей. Ярмарка откроет свои двери в здании торгового центра "Парни" (по адресу: ул. Абеля, д. 10/1). Организатором ярмарки является ООО "Парни".

На территории ярмарки разместятся около 20 торговых точек, которые представят полный ассортимент продуктов питания местных товаропроизводителей: овощи, кулинария, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, молочная, рыбная и мясная продукции, яйцо.

Список участников по товарным группам: овощи-фрукты (5 точек); кулинария, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия (3 точки); молочная продукция (1 точка); рыбная продукция (2 точки); мясная продукция, яйцо, в том числе продукция ОАО "Пионерская" (4 точки); сыр, масло (2 точки); иные продовольственные товары (1 точка).

"Открытие данной ярмарки даст возможность жителям краевого центра приобрести качественные товары и натуральные продукты камчатских производителей по невысоким ценам. А у местных товаропроизводителей появится дополнительная возможность реализации своей продукции на территории Петропавловск-Камчатского городского округа" — сообщили в Управлении экономики города.

В настоящее время в Петропавловске-Камчатском работают 9 постоянно действующих ярмарок. Их цель — помощь в продвижении продукции местных производителей на потребительский рынок, а также удовлетворение спроса населения в продукции по ценам производителей.

Так, 10 июня 2017 года открылась ярмарка камчатских товаропроизводителей по адресу: пр. Победы, 27 (в здании торгового центра "Сварог").

Напомним, первая подобная ярмарка была открыта в Петропавловске-Камчатском в марте 2012 года в здании КВЦ, в рамках реализации долгосрочной краевой целевой программы "Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в Камчатском крае на 2012–2014 годы". Инициаторами стали сами местные товаропроизводители при активной поддержке Правительства Камчатского края. Работа была поддержана органами местного самоуправления.

Источник информации: официальный сайт администрации Петропавловск-Камчатского городского округа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Выставка-ярмарка "Елизовская осень"

Цитата

9–10 сентября в городе Елизово на площади Ленина пройдет выставка-ярмарка "Елизовская осень", которая соберет несколько сотен лучших сельскохозяйственных товаропроизводителей региона, предприятия пищевой и рыбной промышленности, крестьянско-фермерские и личные подсобные хозяйства, дачников, садоводов-любителей.

Кроме того, на выставку-ярмарку прибудут две делегации Китайской народной республики из г. Тунзян и г. Дуннин провинции Хэлунцзян. Глава Елизовского муниципального района Роман Василевский отметил, что иностранные гости заинтересованы в развитии экономических связей, а "Елизовская осень" является серьезной площадкой для налаживания деловых контактов и обмена опытом.

В течение двух дней гости ярмарки смогут ознакомиться с достижениями сельского хозяйства, приобрести овощную, молочную, мясную и рыбную продукцию, мед, ягоды, грибы, дикоросы, соленья, саженцы растений, цветы, а также продегустировать предложенные новинки. А благодаря огромному количеству участников выставка-ярмарка в этом году расширится — организаторы приняли решение подключить улицу Виталия Кручины.

"Сейчас в большом объеме здесь продают овощи и даже фрукты, которые выращивают на Камчатке. Очень много ягод и дикоросов. Ярмарка — это не только повод продать или купить, это и повод пообщаться, узнать, как можно содержать те или иные растения, посмотреть, что появилось из новинок", — рассказал глава района.

Основные виды местной сельскохозяйственной продукции будут продаваться по доступной для покупателей цене. Для этих целей был проведен мониторинг цен и по данным статистики сформирована оптимальная стоимость. Соответствующие соглашения были подписаны администрацией Елизовского муниципального района со всеми участниками ярмарки, представившими данные виды сельскохозяйственной продукции.

Продукты, массово производимые в Камчатском крае, можно будет купить по следующим ценам: картофель немытый по 35 руб. за килограмм, мытый — 60 руб.; морковь — 50 руб.; капуста — 40 руб.; свекла — 45 рублей; огурцы — 180 рублей; помидоры — 300 рублей; 540 руб. за 1 килограмм зелени; мясо свинины и говядины бескостной — по 600 и 650 руб. за килограмм соответственно.

Кроме того, покупатели смогут самостоятельно контролировать цены на основные виды овощной, молочной и мясной продукции. Для этого будет работать телефон "горячей линии" — 8 (415 31) 6-40-01. А сориентироваться покупателям помогут волонтеры.

В рамках "Елизовской осени" пройдет традиционная выставка "Край мастеров", где гости смогут познакомиться с народно-художественными промыслами, это резьба по кости и дереву, изделия из кожи, бисера и прочее.

Также в мероприятии примет участие первый на Камчатке муниципальный приют для бездомных животных. Напротив дома культуры и творчества молодежи "Юность" волонтерами будет организована выставка собак, где каждый желающий сможет пообщаться с животными и, возможно, обзавестись домашним питомцем.

"Ярмарка — это в первую очередь общий праздник для жителей Елизовского района, благодаря усилиям которых наш район остается главным поставщиком качественной и экологически чистой продукции собственного производства на камчатский рынок и центром туристической жизни Камчатки", — отметил Роман Василевский.

На выставке-ярмарке запланирована развлекательная программа, которая пройдет на главной площади города Елизово. Для гостей районный Дом культуры подготовит выступления разных творческих коллективов. В первую очередь на ярмарке будет представлен народный репертуар: ансамбли "Родные напевы", "Надежда", "Горлица", а также казачий вокальный ансамбль "Русь". Кроме того, на сцене "Елизовской осени" выступят коллективы Центра детского творчества и хореографическая студия "Каблучок". Также гостей праздника порадуют фестивалем хлеба и викториной "Рыбный край".

Источник информации: сайт администрации Елизовского муниципального района.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Петрович

Камчатская выставка-ярмарка "Дары камчатской осени"

Камчатская выставка-ярмарка "Дары камчатской осени"

22–24 сентября в городе Петропавловске-Камчатском в новом выставочном центре, расположенном в микрорайоне Северо-Восток пройдет выставка-ярмарка "Дары камчатской осени", где можно будет приобрести продукцию камчатских производителей по выгодным ценам: свежие овощи, колбасы и мясо, рыбную продукцию, хлеб и выпечку, многие другие продукты питания по выгодным ценам.

Для удобства покупателей от ТЦ "Планета" в Новый выставочный центр будет курсировать бесплатный автобус.

Справки по телефону 8 (415-2) 42-51-25.

Адрес: Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Северо-Восточное шоссе, 27.

  • Upvote 1

piragis_315.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Универсальная сезонная ярмарка

13–15 октября с 11.00 до 18.00 в городе Петропавловске-Камчатском на площадке в районе пересечения улиц Тушканова и Войцешека (перед цветочным магазином "Для милых дам") пройдет универсальная сезонная ярмарка.

Торговые места предоставляются на безвозмездной основе.

Справки по телефонам: 8 (415-2) 43-53-29, 23-54-10.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Лысьва15

Хорошее место для ярмарки!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Универсальная сезонная ярмарка

19–21 октября в столице Камчатского края в микрорайоне Силуэт проходит очередная универсальная сезонная ярмарка.

Время работы ярмарки: 11.00–18.00.

Телефоны для справок об участии в ярмарке: 8 (415-2) 43-53-29, 23-54-10.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Камчадал

Елизовская ярмарка камчатских товаропроизводителей

В городе Елизово Камчатского края на ярмарке камчатских товаропроизводителей можно приобрести килограмм картофеля, моркови или свеклы по 15 рублей за килограмм.

У организаторов данного социального проекта в планах продажа мяса и молока по сниженной цене.

Адрес ярмарки: Камчатский край, г. Елизово, ул. Завойко, 6.

  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Похожие темы на форуме

    • Петрович
      От Петрович
      Что, где, почем!? Специальная тема о ценах на продукты питания в Камчатском крае, актуальные цены, отзывы жителей полуострова Камчатка о ценах на продовольственные товары в регионе.
      Цены на продукты на 7 января 2017 года на рынке на 6-м км в Петропавловске-Камчатском:
      — свинина — 360 рублей 1 кг;
      — говядина — 380–550 рублей 1 кг;
      — филе индейки — 420 рублей 1 кг.
      Тема о прошлогодних ценах здесь.
    • mkisya
      От mkisya
      Изготовление тузлука для засолки красной икры
      Одно из главнейших правил приготовления икорного тузлука — его необходимо кипятить не менее 15 минут. Даже если у Вас имеется прошлогодний тузлук, то его в обязательном порядке надо переварить.
      Соль на тузлук покупается самая лучшая, мелкая, белая. Главное, она должна быть без посторонних запахов. Икра берет в себя запахи очень здорово. Бывает, что мешки с солью валяются где попало и впитывают запахи.
      Приготовьте емкость для хранения тузлука. Так как Вы (хотя, чем черт не шутит) не будете делать икру в производственных объемах, то хранить её можно в обыкновенном эмалированном ведре с крышкой. Если много, то в п/м куботейнерах, а если очень много, то в п/м емкостях до 10 тонн.
      Берете кастрюлю литров на десять-двадцать и наливаете туда воду. Качество воды у всех разное, поэтому, наливаете самую, что ни найдете лучшую. Доводите до кипения и начинаете накладывать соль. Помешиваете шумовкой. осторожно! Тузлук очень страшная вещь, не дай бог им обвариться.
      О количестве соли Вам никогда правильно "не скажет" ни картофель, ни граммы на литр. Только ориометр.
      Стандартная норма плотности тузлука — 1,2. На 10 литров тузлука расходуется примерно 3,4 кг соли (соль тоже бывает разная). Расход тузлука — 1:3.
      На 100 кг икры — 126 кг соли, 600 гр масла, 100 гр уротропина, 100 гр сорбиновой (не аскорбиновой) кислоты, 15 гр глицерина.
      Очень осторожно помешиваете кипящий тузлук и подкладываете и подкладываете соль. Когда уже положили более 4 кг на 10 литров, кипятите не менее 15 минут и выключаете огонь. Далее увидите, что на поверхности тузлука начнет образовываться корочка соли в виде красивого "льда". Вот тогда понятно, что сварили тузлук правильно!
      Переливаете тузлук в емкость для хранения (должна быть сухой, не должно быть контакта с пресной водой).
      Тузлук готов к употреблению.
      Обработка сырца для дальнейшей засолки красной икры
      Грохотка. Ее можно заменить простой мелкой делью, а если ее нет, то мешком из мелкой дели (в которых транспортируют овощи). Дель нужно просто натянуть на таз.
      Емкость для непосредственного грохотания и дальнейшей промывки икры. Обыкновенный эмалированный таз.
      Емкость для засолки икры. Эмалированный таз.
      Корзинки (стечки). Корзинок тоже нет. Используем марлю.
      Дуршлаг обыкновенный.
      Ястыки икры нужно вынуть из рыбины не позднее 45 минут после вылова рыбы, иначе сырец будет считаться "задержанным". Соответственно, ослабеет пленка, к которой непосредственно крепится икра и качество конечного продукта упадет.
      Далее ястыки промываете от крови. Воды не жалейте.
      Далее ястыки накладываем на грохотку и "трем". Икра выпадает в таз. Выбираем кусочки пленки, проскочившие через грохотку.
      И промываем теперь уже прогрохотанную икру. Воды опять не жалеем. Водой, как раз, хорошо промывается "лопанец" — лопнувшая от нашего трения икра, остатки крови и остатки пленки.
      Далее икру солим.
      Засолка красной икры для хранения
      Солим икру на хранение не менее 15 минут. Два раза по 7,5 минут.
      Почему тузлук 1:3? Если берешь два литра икры, то тузлука нужно потратить пять-шесть литров. Иначе "жадность фраера сгубит". Не экономьте на тузлуке!
      После промывки "пробитой" икры выливаете ее в дуршлаг.
      Вываливаете ее в тазик. Сначала в таз наливаете половину высчитанного тузлука и аккуратненько помешиваете это месиво деревянной ложкой. Лучше без остановки. Первый тузлук отобьет кровь. После 7,5 минут выливаете икру вместе с отработанным тузлуком в дуршлаг. Вновь выкладываете икру в тазик и выливаете вторую половину свежего тузлука. Опять помешиваете. Еще 7,5 минут и на стечку. Можно, в противомоскитные сетки, но пойдет и марля, хотя она залипает.
      24 часа и икра готова.
      Не сокращайте время стечки — эта икра на хранение!
      Прополощите свежим тузлуком инструмент и тару, в которой будет храниться икра и накладывайте. Если не прополоскать, икра может почернеть. Для себя антисептики в икру не добавляете, а на продажу — добавляете, такая икра не испортится.
      Храните икру в холодильнике. Никогда не храните икру в морозильниках, она "потечет".
      После раскладывания икры в банки и ведра, можно положить сверху пергамент, можно бязь смоченную тузлуком. От плесени это не спасает, но ее потом можно просто снять сверху. И ничего страшного в этом нет, значит продукт нормальный.
      Засолка икры — "пятиминутка"
      "Пятиминуткой" икра называется именно за время посола. Но время стечки не изменяется! Те же 24 часа. Почему? Да потому, что икра должна созреть.
      Все делается так же, только засол идет по 2,5 минуты.
      В пятиминутку никакие антисептики не добавляются, срок хранения — до десяти дней.
    • Камчадал
      От Камчадал
      О мерах профилактики отравлений грибами
      С началом сезона грибов начинают регистрироваться случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры профилактики.
      Основной профилактикой отравления грибами являются правильная дифференциация грибов, т. е. нельзя собирать и употреблять в пищу сомнительные, неизвестные грибы; грибы, выросшие у дорог, в городской черте, переросшие. После сбора грибов их следует немедленно перебрать и переработать. Также недопустимо длительное время хранить блюда, приготовленные с использованием грибов. Не стоит давать грибы детям дошкольного возраста.
      Меры профилактики пищевых отравлений, связанных с употреблением несъедобных и неправильно приготовленных грибов, о соблюдении мер предосторожности при сборе и употреблении грибов:
      Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны. Никогда не пробуйте сырых грибов, в которых вы сомневаетесь. Помните, что отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса не говорит о том, что перед вами съедобный гриб. У бледной поганки и мухоморов мякоть очень приятная на вкус. Воздержитесь давать грибы в пищу детям, лицам с ослабленным здоровьем. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, ослизлые, червивые и испорченные. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы способны накапливать ядовитые вещества и становиться не пригодными в пищу. Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, грузди, подгруздники и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или отмочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. Соленые грибы употребляйте в пищу не ранее месяца с момента засолки. Покупайте грибы только в специально отведенных местах, целыми (с ножкой, на рынках, в магазинах). Не покупайте грибы — консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не только отравления самими грибам, но и инфекционного заболевания, такого как ботулизм. Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. Некультивированные грибы опасны для здоровья. Грибы, которыми частные лица торгуют на улицах, вызывают большие сомнения на пригодность в пищу, ведь часто их собирают вблизи дорог. Без вреда для здоровья можно покупать только культивированные виды грибов — это шампиньоны и вешенки, их всегда можно найти в магазинах. Если вам захотелось полакомиться лисичками или белыми грибами, то лучше всего приобретать такие грибы на организованных рынках, где у продавца можно попросить документы о качестве и безопасности на продукцию и где есть ветеринарные лаборатории, которые дополнительно осуществляют контроль за реализуемой продукцией.
      Приобретая грибы в несанкционированных местах торговли у незнакомых лиц, вы подвергаете себя опасности. Установить лицо, продавшее вам грибы, невозможно.
      Источник информации: официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю.
    • serzz
      От serzz
      Насобирал вчера орляка, но уже немного подзабыл метод засолки. Обратившись к Интернету, на одном из сайтов, посвященных народной медицине, наткнулся на следующую информацию:
      "Папоротник орляк содержит канцерогенные соединения ptaquiloside, способствующие развитию рака желудка. (PMID: 22143989)
      Населенные пункты, большинство которых в Японии, где молодые стебли употребляются в пищу, имеют одни из самых высоких показателей в мире по заболеваемости раком желудка. Потребление орляка считается одной из причин высоких показателей по заболеваемости раком желудка в Андском государстве, Венесуэла".
      А по Камчатке есть такая статистика? Что-то я не помню раньше, чтобы кто-то был озабочен вопросом вредности папоротника.
    • Bubble gum
      От Bubble gum
      Что из деликатесов, кроме крабов, можно попробовать на Камчатке? Осьминоги, гребешки?..
      Собираемся в начале июля отдохнуть первый раз на полуострове Камчатка!


×